চিকেন শিক কাবাব তৈরির রেসিপি

এখন থেকে চিকেন শিক কাবাব খাওয়ার জন্য আপনাকে রেস্তোরাঁয় যেতে হবে না, বাড়িতে বসে নিজেই তৈরি করতে পারবেন। আজকে আমি আপনাদের বাড়িতে বসে চিকেন শিক কাবাব তৈরির রেসিপি শেখাবো।

চিকেন শিক কাবাব তৈরি করতে যা যা লাগবে:

  • মুরগির মাংস ৫০০ গ্রাম (কিউব করে কাটা)
  • টক দই আধা কাপ
  • ছাতু ২-৩ টেবিল চা চামচ
  • গোল মরিচের গুড়ো আধা চা চামচ
  • গরম মশলা গুড়ো ১ চা চামচ
  • শুকনো লঙ্কা গুড়ো ১ চা চামচ
  • কাবাব মশলা ২ চা চামচ
  • আদা-রসুন বাটা ২ চা চামচ
  • কাচা লঙ্কার কিমা ৪টি
  • ধনেপাতা কুচি ২ টেবিল চামচ
  • সরষের তেল ৫-৬ টেবিল চামচ
  • লবণ স্বাদ মতো
  • কাঠি বা শিক ৫-৬ টি
  • কয়লা ১ টুকরো

চিকেন শিক কাবাব যেভাবে তৈরি করবেন:

চিকেনের টুকরোগুলি ভাল করে ধুয়ে মিক্সিতে বেটে নিয়ে ফাইন পেস্ট বানিয়ে নিন। এবার একটা পাত্রে সেই পেস্ট নিয়ে একে একে টক দই, ছাতু, গোলমরিচ গুঁড়ো, গরম মশলা গুঁড়ো, শুকনো লঙ্কা গুঁড়ো, কাবাব মশলা, আদা-রসুন বাটা, কাঁচা লঙ্কার কিমা, ধনেপাতা কুচি, নুন, সরষের তেল দিয়ে ভাল করে ম্যারিনেট করুন। এবার পাত্রটি ঢাকা দিয়ে ফ্রিজে তুলে রাখুন ২-৩ ঘণ্টার জন্য। ফ্রিজ থেকে বার করে প্রয়োজনে মিশ্রণটি আরও আঁট করার জন্য পরিমাণ মতো ছাতু যোগ করুন। একটি ছোট পাত্রে গরম কয়লাটি রাখুন। এর পর সেই পাত্রটি মূল মিশ্রণের মধ্যে রেখে কয়লার উপর ঘি ঢেলে পাত্রের মুখটি ভাল করে ঢেকে দিন। যাতে ঘি ও পোড়া গন্ধ দুই-ই কাবাবে ঠাঁই পায়। এবার একটি শিকে তেল মাখিয়ে মাংসের মিশ্রণটি খানিকটা করে নিয়ে শিকের গায়ে কাবাবের মতো গেঁথে নিন। এ বার গ্রিল চিহ্ন যুক্ত গ্রিল প্যানে সামান্য তেল নিয়ে ভাল করে তাঁতিয়ে নিন। গেঁথে রাখা কাবাবগুলি সেঁকে নিন। পুঁদিনার চাটনির সঙ্গে পরিবেশন করুন গরম গরম শিক কাবাব।

এইরকম আরো রেসিপি জানতে আমাদের সাথেই থাকুন, ধন্যবাদ।

Be the first to comment

Leave a Reply

Your email address will not be published.


*